Higiene e Segurança Alimentar e HACCP

O que é a Higiene e Segurança Alimentar?

A Higiene e Segurança Alimentar é uma área que respeita a um conjunto de normas sobre o manuseamento dos produtos alimentares, desde a sua fase de produção, até ao seu consumo, passando pela distribuição, armazenamento e confecção dos mesmos. O seu principal objectivo é que os produtos alimentares desenvolvam o mínimo de microorganismos, evitando riscos para a saúde dos consumidores.

O que é o HACCP?

De modo a ajudar as empresas que actuam no sector alimentar, a cumprir as normas de Higiene e Segurança Alimentar, foi criado a nível europeu um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo: o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, cujo objectivo é o de evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros, ou seja alimentos impróprios para o consumo humano, alimentos que colocam em risco a saúde humana.

A BugZero é especialista em Higiene e Segurança Alimentar, podendo ajudar a sua empresa na implementação e manutenção do sistema de HACCP, dando formação aos colaboradores, elaborando a documentação técnica necessária e ajudando no cumprimento da legislação.