Disponibilizamos ao seu estabelecimento a informação e os materiais necessários para apoiar o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar.
O serviço baseia-se nos 4 C’s da Higiene Alimentar:
- Contaminação Cruzada
Informação e procedimentos de apoio à prevenção da contaminação dos alimentos durante a receção, armazenamento, preparação e manipulação. - Higienização
Documentação e registos de apoio à limpeza e desinfeção das instalações, equipamentos e utensílios. - Cadeia de Frio
Registos para controlo e monitorização das temperaturas dos equipamentos de refrigeração e congelação, incluindo identificação e informação para colocação nos frigoríficos. - Confeção
Informação e registos de apoio ao controlo das condições de preparação e confeção dos alimentos.
O serviço inclui
- Informação sobre os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
- Folhas de registo para controlo e monitorização;
- Registos de temperaturas dos equipamentos de frio;
- Autocolantes e identificação para frigoríficos e equipamentos;
- Documentação de apoio aos procedimentos de higiene;
- Informação de apoio ao controlo da contaminação cruzada e confeção;
- Certificado anual de adesão ao serviço de apoio aos 4 C’s da Higiene Alimentar.
Toda a documentação é entregue ao estabelecimento para que os próprios responsáveis e colaboradores possam realizar os procedimentos e efetuar os respetivos registos no dia a dia.
Uma solução simples e prática para ajudar o seu estabelecimento a manter os procedimentos de higiene e segurança alimentar organizados e documentados.